牛肉と枝豆のカラフルサラダ
調理時間：約18分
牛肉の動物性亜鉛と枝豆の植物性亜鉛を同時に摂取でき、効率的に補給可能。枝豆や野菜のビタミンCが亜鉛や鉄の吸収を高めます。
材料 (2〜3人分)
- 牛もも肉（薄切りまたは焼き用…200g
- 枝豆（さや付きでOK）…100g
- きゅうり…2本
- アボカド…1個
- お好みのドレッシング（和風・ごま・バルサミコなど）…適量
- オリーブオイル…小さじ1
- 塩・こしょう…適量
【下準備】
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枝豆は塩茹でして、さやから取り出しておく
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アボカドは半分に割り、種と皮を取り除いて1.5cm角ほどに切る（変色防止にレモン汁をかけてもOK）
【作り方】
01
牛肉を焼く
牛もも肉に塩・こしょうをふる。フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で牛肉を両面焼く。火が通ったら取り出して粗熱を取り、食べやすい薄切りにする。
02
野菜を切る
ミニトマトは半分に切る。きゅうりは輪切りか斜め薄切り。レタスは一口大にちぎる。アボカドは角切りに。
03
盛りつける
皿にレタスを広げ、その上にきゅうり、トマト、アボカドをバランスよく並べる。
04
仕上げ
中央にスライスした牛肉を乗せ、上から枝豆を散らす。食べる直前にドレッシングをかけて完成！
【ポイント】
牛肉は火を通しすぎると固くなるので、焼きすぎ注意
ドレッシングは食べる直前にかけると、レタスがしんなりしません
彩りを意識して盛りつけると食欲UP！
